音节：jiang  注音：  

部首：酉  部首笔画：7

部外笔画：6  总笔画：13

笔顺：4123541253511

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ｊｉàｎｇ
（１）豆、麦发酵后，加上盐做成的糊状调味品：黄～｜甜面～｜炸～。
（２）用酱或酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。
（３）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。
（４）象酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。
【酱菜】用酱或酱油腌制的菜蔬。
【酱豆腐】豆腐乳。
【酱坊】酱园。
【酱缸】制造和储存酱、酱油、酱菜所用的缸。
【酱色】深赭色。
【酱油】用豆、麦和盐酿制的咸的液体调味品。
【酱园】制造并出售酱、酱油、酱菜等的作坊、商店。
【酱紫】绛紫。

来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)