音节：cai  注音：  

部首：艹  部首笔画：3

部外笔画：8  总笔画：11

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（１）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。
（２）专指油菜：～子｜～油。
（３）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。
【菜刀】切菜切肉用的刀。
【菜豆】
（１）一年生草本植物，茎蔓生，小叶阔卵形，花白色、黄色或带紫色，荚果较长，种子球形，白色、褐色、蓝黑色或绛红色，有花斑。
嫩荚是普通蔬菜。
种子可作粮食，又可入中药，有利尿、消肿等作用。
（２）这种植物的荚果或种子。
‖通称芸豆，也叫四季豆。
有的地区叫扁豆。
【菜瓜】
（１）一年生草本植物，茎蔓生，叶子心脏形，花黄色。
果实长形或椭圆形，皮白绿色，是一种蔬菜。
（２）这种植物的果实。
‖也叫越瓜，有的地区叫老腌瓜。
【菜花】（～儿）
（１）花椰菜的通称。
（２）油菜的花。
【菜枯】油菜子经榨油后压成饼状的渣滓，是一种肥料。
【菜码儿】＜方＞面码儿。
【菜牛】专供宰杀食用的牛。
【菜农】从事蔬菜生产的农民。
【菜圃】菜园。
【菜青】绿色中略带灰黑的颜色。
【菜色】指荒年人民吃菜度日所表现的营养不良的脸色。
【菜市】集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所。
【菜蔬】
（１）蔬菜。
（２）家常饭食或宴会所备的各种菜。
【菜薹】某些十字花科蔬菜植物的花茎，如油菜薹、芥菜薹。
【菜蚜】蚜虫的一类，危害十字花科的蔬菜，如甘蓝、芥菜、萝卜等。
参看〖蚜虫〗。
【菜肴】菜
③（多指荤的）。
【菜油】用油菜子榨的油。
供食用或工业用。
也叫菜子油，有的地区叫清油。
【菜园】种蔬菜的园子。
也叫菜园子。
【菜子】
（１）（～儿）蔬菜的种子。
（２）专指油菜子。
【菜子油】见〖菜油〗。

来源：《现代汉语词典》(商务印书馆)